{"id":71,"date":"2020-08-31T04:59:54","date_gmt":"2020-08-31T04:59:54","guid":{"rendered":"http:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/?p=71"},"modified":"2020-08-31T04:59:56","modified_gmt":"2020-08-31T04:59:56","slug":"pozole-estilo-tia-betty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/2020\/08\/31\/pozole-estilo-tia-betty\/","title":{"rendered":"Pozole estilo T\u00eda Betty"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00a1Ay, ay, ay!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sobris, el mes m\u00e1s sabroso del a\u00f1o est\u00e1 aqu\u00ed. Y yo, como su t\u00eda consentida y adorada, les compartir\u00e9 varias recetas para que junto con su familia den un grito, pero de sabor, tradici\u00f3n y mexicanidad.<\/p>\n\n\n\n<p>La receta que viene a continuaci\u00f3n, fue un regalo de mi T\u00eda Mary, quien me dio la gran responsabilidad de compartir su receta con todo aquel que quisiera consentir a su familia, pero sobretodo a su pancita.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sin m\u00e1s rodeos, estos son los ingredientes que se necesitan para preparar un rico pozolito:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500g Ma\u00edz pozolero Sin Cabeza (El mejor est\u00e1 en <strong>Casa Betty<\/strong>)&nbsp;<\/li><li>1 Cabeza de ajo (pelada)&nbsp;<\/li><li>1 Kilo de cabeza de cerdo (en cubos)&nbsp;<\/li><li>1 Kilo de pulpa de cerdo (en trozos)<\/li><li>2 cebollas medianas<\/li><li>Chile ancho (El mejor est\u00e1 en <strong>Casa Betty<\/strong>)&nbsp;<\/li><li>Chile guajillo&nbsp; (El mejor est\u00e1 en <strong>Casa Betty<\/strong>)&nbsp;<\/li><li>Pimienta en grano&nbsp; (La mejor est\u00e1 en <strong>Casa Betty<\/strong>)&nbsp;<\/li><li>6 Litros de agua&nbsp;<\/li><li>Sal al gusto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ahora s\u00ed, viene lo m\u00e1s interesante:<\/p>\n\n\n\n<p>El primer paso es poner el ma\u00edz en una olla con suficiente agua, luego agregar la cabeza de ajo y la cebolla. Deja que se vaya calentando hasta que el ma\u00edz tome la forma de una florecita, eso quiere decir que ya est\u00e1 listo. Ahora bien, pa\u00b4pintar de rojo el pozolito \u00e1rmense esta salsita. En el vaso de la licuadora echa un chorrito de agua, chile ancho, chile guajillo y pimienta en grano para sazonar. Licua hasta que se forme una suave salsa roja. Calienta en el sart\u00e9n con un chorrito de aceite y una pizca de sal por unos 10 minutitos a fuego medio, y deja reposar.<\/p>\n\n\n\n<p>Ya que tengas esto, en otra olla debes poner a cocer la carne. Para este paso necesitas bastante agua, cuando cubra por completo la carne, sabr\u00e1s que es suficiente. Cocina a fuego medio durante una hora o hasta que la carne est\u00e9 suavecita. No te asustes si se le hace como espuma, es normal, ten a la mano una cucharita para quitarla.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><br>Ya que la carne est\u00e9 bien cocida (morenita, morenita) espera a que enfr\u00ede un poco para deshebrar, o si lo prefieres, usa un par de tenedores de metal, ver\u00e1s que f\u00e1cil y pr\u00e1ctico es. Gu\u00e1rdala en un recipiente para usar despu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>El caldito de la carne y nuestra salsita roja, hay que&nbsp; echarlas a la olla de ma\u00edz para que agarre m\u00e1s sabor\u2026 Y color rojito. Ten cuidado de que no caiga espuma. \u00c9chale la carnita y sazona con sal. Cocina a fuego lento unos 60 minutos m\u00e1s o menos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras se cocina, toma en cuenta todos los ingredientes con los que puedes acompa\u00f1ar tu pozolito:<br><br>Lechuga<\/p>\n\n\n\n<p>Cebolla picada<\/p>\n\n\n\n<p>Col<\/p>\n\n\n\n<p>Crema<\/p>\n\n\n\n<p>Or\u00e9gano molido (El mejor est\u00e1 en <strong>Casa Betty<\/strong>)&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Lim\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e1bano<\/p>\n\n\n\n<p>Aguacate<\/p>\n\n\n\n<p>Queso<\/p>\n\n\n\n<p>Chicharr\u00f3n<\/p>\n\n\n\n<p>Chile de \u00e1rbol martajado (El mejor est\u00e1 en <strong>Casa Betty<\/strong>)&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ahora s\u00ed, ya est\u00e1s listo para empezar este mes patrio con todo el sabor. Si te gust\u00f3 mi receta, comp\u00e1rtela con tus amigos y amigas. Recuerda que los platillos son m\u00e1s ricos cuando compartes.<\/p>\n\n\n\n<p>Gracias por leerme.&nbsp;Yo soy la <strong>T\u00eda Betty <\/strong>y es un placer compartir mis recetas. \u00a1Hasta la pr\u00f3xima!&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre la mejor manera de preparar un rico pozole de la mano de la T\u00eda Betty.<br \/>\nY recuerda que los mejores productos para un rico pozole y mucho m\u00e1s, est\u00e1n en Casa Betty.  <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":72,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[11,15,9,39,38,37,16,40,24,41,14],"class_list":["post-71","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-mi-cocina","tag-casa-betty","tag-central","tag-central-de-abastos","tag-chia-2","tag-comida-mexicana","tag-granos-de-maiz","tag-mercado","tag-mes-patrio","tag-negocio","tag-pozole","tag-tradicion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=71"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73,"href":"https:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/71\/revisions\/73"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/72"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=71"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=71"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/casabetty.com.mx\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=71"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}